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最完美廚房工程設計理念

來源︰本站   發布時間︰2018-11-20   點擊量︰332

首先要明確的是廚房的功能和要求是︰加工、洗滌、烹調和儲藏。基于中西方飲食習慣的不同,廚房的類別也不同。中國飲食習慣多為炒菜,油煙大,污染重,所以廚房多是封閉式的;而西方飲食習慣重蒸烤、涼拌,所以開放式即可。

商用廚房工程設計


而隨著低碳環保概念倡導,廚房設備也隨之更新換代,傳統的燃氣類設備多被電磁類設備所替代。沒有油煙的困擾,開放式廚房將是未來的發展趨勢,但有利也有弊,開放式必然要求此廚房要與整體的裝修風格相統一,否則將會使整體空間產生不協調感。也許就是這個原因,中國的廚房多為封閉式。

其次,廚房工程在設計時還有一些需要遵守的準則︰廚房的設計應以減輕勞動強度、方便使用來為目的;灶具灶台高度,以距地面700mm為宜;廚房設計應合理布置炊具、排油煙機、熱水器等設備,必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全;

廚房的地面宜用防滑、易于清洗的材質鋪設;廚房天棚、牆面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚牆面、鋁板吊頂等;廚房設計不應影響廚房采光、通風、照明等效果;

為減輕勞動強度需要運用人體工程學原理,合理布局;因個人不同需要,把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在適當位置,方便開啟、使用;廚房里垃圾量較大,氣味也大,易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。

打造完美廚房工程是沈陽東方和利廚業所追求的終極目標,在這個道路上不斷通過廚房工程實踐來總結不足之處,不斷在後續的設計施工中汲取完美之處,這使得我們公司的廚房工程越來越貼近客戶的需求、越來越讓大廚們滿意

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