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歷史記錄
  • 2019-01-04廚具不袗中304和201的區別
    不袗這種材質都有著具有一定耐腐蝕和耐高溫、使用壽命長等性質,因此現有廚具材料多用不袗生產。現在市面上也都以是這樣的廚具銷售,但不袗也有分為多種類型,其中我們運用較多的就是201和304不袗。 鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高于2%含碳
  • 2018-12-11開店做廚房工程應該需要了解哪些?
    廚房是我們的工作重地,每一個做飲食文化的場所都需要了解廚房的通風系統建造設計,當你開一家新的餐飲店鋪時,你需要的是去了解什麼呢?開店做廚房工程應該需要了解哪些? 商用廚房工程,首先我們要先了解什麼是商用廚房工程,商用廚房工程從字面上的意思理解是,商業用途廚房功能(水電排煙)
  • 2018-12-06商用廚房設計面積如何估算方法
    廚房一直是很多酒店,餐館的重地,廚房的裝修面積多大,其實與你的店面,樓道,通風系統,各種廚房的擺放有著很重要的關系,那麼商用廚房設計面積如何估算方法是怎麼做到的呢?對廚房最主奏的要求是保證供餐品種、數量與質量生產和衛生的環境條件,與商用廚房工程面積大小有間接關系。 商用廚房
  • 2018-11-27廚房設備衛生需要定制制度嗎?
    有醫學專家指出細菌最喜歡溫暖潮濕的環境,在密閉的櫥櫃和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適。 因此,各種廚房設備中的廚具更應保持良好的衛生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環境也非常重要,其基本的要求就是通風、干燥。
  • 2018-11-20最完美廚房工程設計理念
    首先要明確的是廚房的功能和要求是︰加工、洗滌、烹調和儲藏。基于中西方飲食習慣的不同,廚房的類別也不同。中國飲食習慣多為炒菜,油煙大,污染重,所以廚房多是封閉式的;而西方飲食習慣重蒸烤、涼拌,所以開放式即可。 而隨著低碳環保概念倡導,廚房設備也隨之更新換代,傳統的燃氣類設備多
  • 2018-11-08小型幼兒園食堂廚房工程布置細節
    幼兒園的廚房是為小朋友提供營養豐富,美味可口的飯菜的地方,廚房的設計和配置是很關鍵的,如何合理的布置廚房設備,可以讓廚房工作起來更順暢。 為了確保兒童食物安全,應加大食物監管力度,嚴把食物質料收購關,派專人定點收購食物,挑選的供貨商都是證照完全、信譽度高的公司;一同,從園長
  • 2018-10-30連鎖餐飲廚房工程設計注意哪些原則?
    餐飲廚房內至少應有粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒保潔等加工操作區,各操作台台面材質不能使用地磚、花崗石、木板等易污染或有毒有輻射材料,一般應使用不袗台面;清洗消毒後的菜盤等餐用具應放入不袗保潔櫃內,為節省空間,建議購買餐用具保潔和食品原料切配功能二合一的保潔櫃式操作台。
  • 2018-10-23商用廚房工程︰銀行食堂工程注意事項
    雖然說銀行食堂和普通各單位的食堂大同小異,但是在細節方面上還是需要注意差異,做到具體問題具體分析,要根據客戶的具體情況來進行廚房設計。接下來,小編來告訴大家銀行食堂工程的幾點注意事項。 商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保
  • 2018-10-16商用廚房工程中決定廚房面積的重要因素
    在實際確定位置與面積時,總會有一些建築的結構與環境條件的限制,需要飯店廚房設計人員結合實際情況靈活處置。特別是在改造過程中,由于結構面積已經確定,就很難有選擇的余地。如果設計人員參與新建飯店商用廚房工程策劃,在廚房面積劃分時,還需要從實際出發,盡量搭配合理。 1. 以市場需
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